[業務用] バタフライピー・フラワー335g | ハーブティー

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《品質等級:Grade-A》発色が鮮やかで色褪せない青藍のハーブティー。香ばしい豆の風味がほのかにするが、ほぼ無味無香に近い。色鮮やかな発色と色味の定着性、酸性の果汁などを加えると色が変化するパフォーマンスを利用して、カクテルやデザートなどの色付け目的の素材としても活用できる。

魅惑的な青い花色と可憐に花を咲かせる色形姿から命名されたButterfly Pea(和訳:蝶豆)は、学名「Clitoria ternatea クリトリア・テルナテア」マメ科の蔓性植物。
発色が濃厚で色褪せない青色の花弁は、ポリフェノールの一種であるアントシアニン色素によって構成され、美容と健康維持に役立つ成分が豊富に含まれています。
タイ名では「アンチャン」と呼ばれ、古くから多目的に活用されています。主に花弁の部位をジュースなど飲料や料理の食材に、天然着色料としてお菓子の色付けなどに使用します。またシャンプーや石鹸などスキンケア製品の素材にも使用されています。山岳民族の女性たちは白髪染めや眉墨の染料としても利用します。
美しくブルーに染まった水色(すいしょく)にライムやレモンを絞り入れると、アントシアニン色素が酸に反応して艶やかな紫色に変化する様子が神秘的。植物の持つ色素構造がpHにより変化し吸収する光の波長によっても色の見え方が変わるため、光の色やアングルによる自然の色彩が目も楽しませてくれます。

アーユルヴェーダにおいて長い歴史を持つ伝統ハーブですが、近年バンコクのホテルやカフェで「青いサプライズティー」を飲む若い女性の姿を見かけるようになりました。ユニークな自然食材としてタイ国内外で注目のタイハーブです。
名称:ハーブティー
原材料:バタフライピーの花
原産国:タイ
内容量:335g
*10g(お試し量)はコチラ
包装形態:アルミ ラミネート袋
【ハーブティー使用量目安】
沸騰させた湯260~300ml(ティーカップ2杯分)に対して1グラム(1グラム=花5~6個)
使用用途:ハーブティー等の飲料・食品の原材料
■当商品は「一般食品」として輸入・販売しております。お客様が「一般食品」以外の用途でご利用したことにより生じる如何なるトラブル対して、当社は一切責任を負いません。
■持病をお持ちの方や妊娠中の方でご心配のある場合は、かかりつけの医師に相談してからご使用ください。

製造者:Variety Export Co., Ltd. (タイ・チェンマイ)
安全性・製造管理・品質管理の規格:GMP, ISO 22000:2005(UKAS), HACCP, ISO 14001 Environmental Management (Green Industry Award), Thailand HALAL, Organic Thailand, THAILAND TRUST MARK
●適正条件(気候・肥沃な土壌・水質・水量 等)が整った農園にて、自然の摂理に従った健全な生育環境で栽培。
●農薬・化学肥料は一切使用しておりません。【残留農薬検査済み】
●放射線殺菌は行っておりません。
●適正製造規範に従い、食品衛生上より安全に且つ品質保存を高めるための加熱殺菌を実施。
●品質や高潔性の面で国際的水準として認証された工場にて製造。
●日本の食品衛生法の規格・基準に適合。

《業務用・バルク原料 卸販売
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